薬膳料理【鮭と卵のチャーハン】

材料

ご飯…茶碗4杯分
塩鮭…2切れ（お好みで）
卵…2個
長ネギ…1／3本
塩・胡椒…適量
醤油…適量
油

作り方

①鮭を焼いてほぐしておく。
②フライパンを熱し、油を入れ卵を炒める。
③②にご飯、みじん切りにした長ネギを入れて炒める。
焼いた鮭も入れて炒める。
④塩・胡椒で味をつけ、最後に鍋肌から醤油を回し入れ、炒める。

効能

鮭…高血圧予防、高コレステロール予防、認知症予防、関節炎予防