【効能】

茄子…がん予防、コレステロールの吸収を抑える

【材料】３人分

茄子…中３本

牛豚合挽き肉…150ｇ～200ｇ

砂糖、醤油・酒…各大さじ1

焼き肉のたれ…大さじ2

オリーブ油

【作り方】

①茄子を短冊に切る。

②フライパンにオリーブ油をしき、茄子に焼き目がつくくらい焼いて取り出しておく。

③フライパンで合挽き肉を炒める。色が変わってきたら、砂糖・醤油・酒を入れる。

焼き肉のたれも入れ、さらに炒める。

④②のなすも加え、軽く炒める。