【がんばっているお母さんへ】簡単メニュー 蓮根の煮物

【がんばっているお母さんへ💯】簡単メニュー



〜蓮根の煮物〜



☆効能☆

蓮根:目の充血や痛み、食欲不振、下痢、貧血に効く   

人参:血の不足による目の乾燥や視力低下やかすみ食欲不振、下痢、便秘に効く   

うずら玉子:虚弱を補い骨や足や腰を強壮させる効果あり



☆材料☆

蓮根・・150g 

人参・・60g 

茹でたうずら玉子・・4個 

厚揚げ・・1/2丁 

醤油、みりん・・各大匙1  

鰹だし・・200ml 

サラダ油・・大匙1 ごま油・・お好みで 水・・適量



☆作り方☆

①蓮根は皮をむいて、にんじんは皮をむかずにそれぞれ乱切りにする。蓮根を500mlの水に酢小さじ1をいれた酢水(分量外)に漬ける。厚揚げは一口大に切る。



②鍋を熱してサラダ油を入れて、①の人参と水切りした蓮根を中火で炒め、蓮根が透明になるまで火が通ったらみりんと醤油を加えて炒める。



③茹でたうずら玉子、厚揚げ、鰹だしをいれ、材料がひたひたになるように水を加えて、蓮根がやわらかくなるまで中火で煮込む。お好みでごま油をかけて食べてください。





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