ご飯を炊く量が少ないと美味しくない?

h少しだけご飯が欲しいなんて時に、1合だけ炊くこともあるけどいつもより何だか美味しくないないな?!なんてこと感じたことないですか?

実は、炊くお米の量が少ないと、熱の伝導が良すぎて水が早く蒸発してしまい、お米のでんぷんの構造変化が充分に行われなくなり、美味しご飯にならないためです。

では、お釜いっぱいにご飯を炊くと美味しいのか?というとこれもまた熱まわりが悪くなりお米が釜の中でうまく対流しないので、美味しいご飯は炊けません。

お釜の8割くらいが一番おいしいご飯が炊けるんです。

ぜひ試してみてください。